Феєрія смаків на вашому столі: рецепт шніцелю у пряній паніровці

Хрустка паніровка, ніжне м'ясо, що тане в роті, та ароматні спеції — ось лише декілька причин, чому шніцель так щиро люблять дорослі та діти. Сьогодні ми поділимося з вами двома рецептами шніцелю у пряній паніровці, які перенесуть вас у світ гастрономічних пригод. Також, ми ділились рецептом віденського шніцелю.

1. Шніцель у паніровці з паприкою:

Інгредієнти:

• 2 свинячих котлети (товщиною 1-1,5 см)
• 2 яйця
• 100 г панірувальних сухарів
• 1 ст. л. солодкої паприки
• 1 ч. л. гострої паприки
• 1 ч. л. часникового порошку
• 1 ч. л. цибульного порошку
• Сіль та перець за смаком
• Олія для фритюру

Приготування:

1. Наріжте котлети на порційні шматки, відбийте їх молоточком, посоліть та поперчіть.
2. У мисці збийте яйця.
3. У другій мисці змішайте панірувальні сухарі, паприку, часниковий та цибульний порошки.
4. Вмочіть кожен шматок м'яса в яйці, а потім обваляйте в паніровці.
5. Розігрійте олію у фритюрниці до 180°C.
6. Обсмажте шніцелі у фритюрі до золотистої скоринки (приблизно 3-4 хвилини з кожного боку).
7. Викладіть шніцелі на паперові рушники, щоб видалити зайвий жир.
8. Подавайте шніцель з улюбленим гарніром, наприклад, з картоплею фрі, салатом або тушкованими овочами.

2. Шніцель у паніровці з каррі:

Інгредієнти:

• 2 курячих грудки
• 2 яйця
• 100 г панірувальних сухарів
• 2 ст. л. порошку каррі
• 1 ч. л. часникового порошку
• 1 ч. л. цибульного порошку
• 1 ч. л. імбиру
• Сіль та перець за смаком
• Олія для фритюру

Приготування:

1. Наріжте курячі грудки на порційні шматки, відбийте їх молоточком, посоліть та поперчіть.
2. У мисці збийте яйця.
3. У другій мисці змішайте панірувальні сухарі, порошок каррі, часниковий та цибульний порошки, імбир.
4. Вмочіть кожен шматок м'яса в яйці, а потім обваляйте в паніровці.
5. Розігрійте олію у фритюрниці до 180°C.
6. Обсмажте шніцелі у фритюрі до золотистої скоринки (приблизно 2-3 хвилини з кожного боку).
7. Викладіть шніцелі на паперові рушники, щоб видалити зайвий жир.
8. Подавайте шніцель з йогуртовим соусом або соусом чатні.

Подаємо готовий шніцель з картопляним пюре та насолоджуємось. До речі, в Азії котлети панірують навіть у кокосовій стружці. А ми ж кладемо її в десерти — наприклад, у домашнє Рафаелло.